V kleti kraljuje čas. V prvih mesecih je vino ožigosano z maceracijo. Ta izvleče iz grozdja: hrustljavost sadeža, mineralnost teritorija in ritem letine. Po preobrazbi vino miruje in zori tri leta v objemu lesenih sodov in leto v steklenici. Ob vstopu v klet je naše delo osredotočeno na ohranjanju kvalitete, ki smo dosegli v vinogradih in preslikavi te ob vsakem požirku.